西葫芦不削皮，营养都在绿衣里。
西葫芦的历史可以追溯到美洲大陆，早在公元前7000年左右，墨西哥和中美洲的原住民就开始种植它的野生祖先。最初，人们可能更重视它的种子而非果肉，因为种子富含油脂和蛋白质，是重要的食物来源。随着农业的发展，人们逐渐选育出果肉更厚、口感更好...
山海
在山海之间，田间地头孕育了丰富多样的食材，它们是大自然的馈赠，也是地域文化的体现。从山间的野生菌菇到海边的鲜美水产，从田野的蔬菜到果园的果实，每种食材都承载着独特的风味与故事。山珍与海味交织，为我们带来无尽的烹饪灵感与健康选择。探索山海食材，感受自然与人文的交融，品味大地的丰饶与海洋的深邃。
分类 山海
香椿炒鸡蛋，神仙也不换。
初春时节，香椿树梢那一簇簇紫红色的嫩芽悄然萌发，带着特有的馥郁芬芳，向人们传递着春的讯息。这种独特的香气混合着木质调与辛香，既清新又浓郁，让人闻之难忘。在中国北方，人们会架起梯子采摘枝头最嫩的芽尖；江南的早市上，老农们细心捆扎的香椿把...
海带："注意！这里是战略反潜基地。"
海带，这位来自海洋的褐藻精灵，总是披着深褐色的宽大衣裙在海底轻轻摇曳。它的叶片宽大柔软，表面覆盖着一层滑腻的黏液，那是大海赐予它的保护衣。当你用手指轻轻摩挲新鲜的海带，能感受到一种特殊的弹性，仿佛在触摸海浪的脉搏。这种生长在冷温带海域...
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
春风刚刚拂过田野，荠菜就迫不及待地探出了嫩绿的小脑袋。这些精灵般的野菜舒展着莲座状的叶片，锯齿状的叶缘像是精心裁剪的花边，叶脉清晰得如同能工巧匠用银线绣出的纹路。最动人的是它雪白的根须，轻轻一掐就会渗出乳白的汁液，仿佛大地珍藏了一冬的...
马兰如芥带春烟，脆嫩登盘二月天。
马兰头，这个带着田野气息的名字，在民间还有许多有趣的别名。江浙一带的人喜欢叫它“红梗菜”，因为它的茎常常泛着紫红色；有些地方则称它为“田边菊”或“路边菊”，因为它的小花形似微缩版的野菊花，星星点点地开在田埂边；还有些地区干脆叫它“鸡儿...
萱草生堂阶，游子行天涯。
黄花菜在中国各地有着丰富多样的别称，这些名称往往反映了当地的文化特色和食用传统。在北方地区，人们常称它为"金针菜"，这个名称形象地描述了其细长花蕾的形态，在华北一带尤为流行。山西、陕西等地的老百姓则习惯叫它"忘忧草"，这个充满诗意的名...
莴笋上市，郎中无事。
莴笋在我国的种植历史可以追溯到唐代，当时通过丝绸之路从地中海地区传入中原。在古籍《本草拾遗》中就有关于莴笋的记载，古人称之为"千金菜"，这个雅号源自一个有趣的传说：据说有位商人从西域带回莴笋种子，种植成功后因其美味难得，竟以千金之价出...
苜蓿随天马，葡萄逐汉臣。
苜蓿别名草头，在宁波也被称作“草籽”，有经典的美食“草籽炒年糕”，翠绿的草籽（紫云英嫩苗）如碎玉铺陈，年糕片白润透亮，偶有金黄蛋花或腊肉粒点缀，宛如春意跃然盘中。而上海则更习惯叫它“草头”，"酒香草头"简直就是一场精彩的化学实验：热锅...
犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。
莼菜的故事要从一千六百年前的晋代说起。那年秋天，洛阳城里的张翰望着漫天黄叶，突然想起了故乡吴中的莼菜羹和鲈鱼脍。这一念乡愁竟让他毅然辞去官职，驾着马车返回江南。这个"莼鲈之思"的典故，让这株水生植物从此载入中华文化的史册，成为文人墨客...
蜂斗菜绽，雪融时节至。
蜂斗菜，这种生长在山野溪畔的菊科植物，自古以来就在东亚饮食文化中占据着独特地位。唐代《本草拾遗》最早记载其"解百毒，下热气"的药用价值，而现代研究则发现其富含蜂斗菜素等活性成分，印证了古人对其药用价值的认知。不过新鲜蜂斗菜含有的微量吡...
三月的风，四月的雨，换来五月菜蓟鲜如玉。
菜蓟有别名食托菜蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合等，这种外形奇特如莲花般的蔬菜，在地中海沿岸已经生长了上千年。它那肥厚多肉的花苞和鲜嫩的花托，在古罗马时期就被贵族们视为珍馐，如今依然是意大利、法国等国家高档餐厅的宠儿。最有趣的是，菜蓟的...
人生若只如初见，来把香菜拌个面。
香菜，这个让全世界为之分裂的奇妙植物，静静地躺在我们的餐盘里，却掀起无数场关于味觉的战争。它的学名叫芫荽（yánsui），在中国北方被亲切地称为香菜，而在南方某些地方则被叫作胡荽。这种看似普通的绿叶植物，以其独特的气味在人类饮食文化中...
罗勒生长之处，仇恨无法滋生。
罗勒是一种为药食两用芳香植物，以其独特的风味和多样的用途征服了全球的厨房和药柜。它那翠绿或紫红的叶片层层叠叠，在中国被称为"九层塔"，在潮汕地区更是被亲切地称作"金不换"，这个名字道出了它在人们心中的珍贵地位。轻轻揉搓一片罗勒叶，立刻...
荸荠无芽叶又无，满盘堆得水晶珠。
"凫茈！凫茈！"——《尔雅》里这个带着水汽的名字，揭开了荸荠的身世之谜。明代文人王世懋在《学圃杂疏》中记载："乌芋生水田中，吴越人谓之荸荠"，字里行间仿佛能看见采荸人赤脚踩过冬日的藕塘。最妙的是李时珍的比喻："根如芋而色乌"，活脱脱一...
甜过蜜糖的胡萝卜， 让兔子眼睛亮晶晶。
胡萝卜这种色彩鲜艳的根茎蔬菜，其历史可以追溯到5000多年前的古阿富汗地区。最初栽培的胡萝卜并非如今常见的橙色，而是紫色和黄色品种，因其独特风味和营养价值在中亚地区广受欢迎。随着丝绸之路的开通，胡萝卜约在公元前1世纪传入中国，唐代文献...
番柿初熟珊瑚色，摘来犹带异乡风。
你以为番茄一直是餐桌上的乖宝宝？它的身世可比《加勒比海盗》还精彩！这个穿着红色外衣的小家伙，其实是来自南美安第斯山脉的"野孩子"。500年前，西班牙探险家们像发现新大陆一样（确实是新大陆）把它带回了欧洲，结果因为和毒颠茄是亲戚，被当成...
雪菜炖黄鱼，鲜到骨头里。
雪里蕻，又称雪里红或雪菜。这种充满乡土气息的蔬菜，在中国饮食文化中已经绵延千年。早在南宋时期，林洪在《山家清供》中就记载了这种被称为"雪蕻"的越冬蔬菜，明代李时珍的《本草纲目》更将其归入"芥"类，记载其"利九窍、明耳目"的药用价值。最...
豌豆种在寒露口，种一升来打一斗。
豌豆是一种历史悠久的作物，起源于古代近东地区，早在公元前8000年就被人类驯化。它通过贸易和文化交流传播到地中海、欧洲、美洲和亚洲，成为全球重要的粮食作物。豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K及多种矿物质，具有增强免疫力、促进...