常见维生素
同事聊天的时候聊起来，前几天口腔溃疡，吃了两天维生素b2，很快就好了，说之前不知道吃什么药，硬抗了一周；自己这几天也遇到一例考虑毛囊炎，医生配了维生素b6辅助治疗的情况。“维生素”是外来语 Vitamin 的意译，取其“维持生命之要素”的含义；其早期音译名为“维他命”，至今仍在部分地区和语境中使用。
| 类别 | 常见名称 | 主要生理功能 | 缺乏时典型症状 | 主要食物来源 |
|---|---|---|---|---|
| 脂溶性维生素 | 维生素A | 维持正常视力（尤其是夜视）、保护皮肤和黏膜健康、促进生长发育。 | 夜盲症、干眼症、皮肤干燥粗糙、免疫力下降。 | 动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、南瓜、深绿色叶菜。 |
| 维生素D | 促进钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿健康，调节免疫功能。 | 佝偻病（儿童）、骨质软化症、骨质疏松。 | 深海鱼、动物肝脏、蛋黄；主要靠晒太阳合成。 | |
| 维生素E | 强效抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基损伤，延缓衰老，促进生殖。 | 较为少见，长期严重缺乏可致溶血性贫血、神经损伤。 | 坚果（杏仁、核桃）、植物油、牛油果、菠菜。 | |
| 维生素K | 参与凝血过程，被称为“凝血维生素”，也助益骨骼健康。 | 凝血功能障碍、易出血（如牙龈出血、皮下淤青）。 | 深绿色叶菜（菠菜、西兰花）、纳豆、动物肝脏。 | |
| 水溶性维生素 （B族维生素） |
维生素B1 （硫胺素） |
参与能量代谢，维持神经系统和心脏的正常功能。 | 脚气病（影响神经和心脏）、食欲不振、疲劳。 | 粗粮（糙米）、豆类、瘦肉、坚果。 |
| 维生素B2 （核黄素） |
参与能量代谢和细胞生长，维护皮肤和黏膜健康（就是你刚才问到的对溃疡的帮助）。 | 口角炎、唇干裂、舌炎、脂溢性皮炎。 | 动物肝脏、奶制品、蛋黄、绿叶蔬菜。 | |
| 维生素B3 （烟酸） |
参与能量代谢，维护皮肤、消化系统和神经系统健康。 | 癞皮病（皮炎、腹泻、痴呆）、口腔溃疡。 | 瘦肉、鱼类、全谷物、坚果。 | |
| 维生素B6 | 参与蛋白质代谢，维持神经系统功能，帮助制造红细胞。 | 皮炎、唇干裂、抑郁、免疫力下降。 | 鸡肉、鱼肉、土豆、香蕉、豆类。 | |
| 维生素B9 （叶酸） |
参与DNA合成和细胞分裂，对胎儿神经系统发育至关重要。 | 巨幼细胞性贫血、胎儿神经管缺陷（孕期缺乏）。 | 深绿色叶菜、豆类、动物肝脏、柑橘类水果。 | |
| 维生素B12 | 维持神经系统健康，参与红细胞生成。 | 巨幼细胞性贫血、神经系统损伤（如手脚麻木、记忆力减退）。 | 几乎只存在于动物性食物中（肉、鱼、蛋、奶）。 | |
| 水溶性维生素 （其他） |
维生素C （抗坏血酸） |
强效抗氧化剂，促进胶原蛋白合成（有助伤口愈合），增强免疫力。 | 坏血病（牙龈出血、伤口愈合慢、皮下淤点）。 | 新鲜蔬果（刺梨、冬枣、猕猴桃、柠檬、辣椒）。 |
注意事项：
- 脂溶性 vs 水溶性：维生素A、D、E、K是脂溶性的，需随油脂摄入才能更好吸收，且可在体内蓄积，过量摄入有中毒风险；而B族和C是水溶性的，不易蓄积，多余的会随尿液排出。
- 协同作用：B族维生素在体内常协同工作（如B1、B2、B6等共同参与能量代谢），因此一些复合B族制剂效果更佳。
- 均衡饮食优先：大多数维生素只要均衡饮食即可满足需求，不建议自行长期大量服用单一补充剂，尤其要注意脂溶性维生素的过量风险。
